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【西餐烹調】(行動版)烘焙職人精神之手揉麵包
要有好的麵糰才能有好的麵包,要揉製一個富有生命力的麵糰蘊含許多科學知識;麵糰會因天氣、濕度、材料變化及揉製程度不同而產不同品質的麵包,以手揉直接感受麵糰的變化,是最有效能學習到麵糰揉製正確方法的途徑,本課程將透過老師實際操作示範讓學習者瞭解如何變化與應用。

時數:11.0 分鐘

* 為避免所完成的上課時數無法正確回傳網站,線上學習請盡量使用「電腦」進行,勿使用「平板與手機」