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【西餐烹調】(行動版)烘焙食品(西點蛋糕製作)
由於觀光休閒活動頻繁,透過資訊傳達,消費者對於飲食的要求越來越高,烘焙食品業亦在原料、機器設備不斷改良與創新下,使得烘焙產品日新月異,在製作技術、風味及種類變化上均不斷進步可說是以技術為導向的服務業,將食材原料製程產品,再透過行銷通路提供給消費者,烘焙食品是指已穀類、小麥作為主要材料添加各種風味副材料,透過適當製程經烤焙而成的加工品。

時數:100.0 分鐘

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