火龍果為仙人掌果實，低熱量高纖維，富含水溶性膳食纖維與礦物質、維生素，是種營養價值很高的食材。台灣的火龍果品種相當豐富多樣化，位於嘉義縣鹿草鄉的和興火龍果園，培育出的紅肉「甜會美」品種，口感甜而不膩，果膠豐富，吃起來特別口感順滑，切丁加上些許糖粉熬煮，便能輕鬆完成自製手工火龍果果醬。

老闆蔡文惟身為和興火龍果園的二代老闆，早年在臺北經營婚紗攝影。因見到家中長輩年邁仍在果園辛勤工作，深深感動且不忍長輩繼續負荷田活，毅然帶著妻小回到老家，接手父親經營多年的火龍果園。

沒從事過農活便要經營果園，一開始十分不容易，老闆蔡文惟便參加政府補助的漂鳥計畫，也參加了肥料製作班，一切從頭開始，紮穩根基，讓農場變得更好。幾番思索後他打定主意將農場轉向精緻化，已達作物能成為消費者心裡的佳節送禮首選，改採有機栽培的方式。但從慣行農法改變為有機農作，長輩認為太不可行且缺乏效率，過去一年可生產二十噸的火龍果，採取有機種植後收成僅兩萬多斤。即使和長輩們產生了許多摩擦、產量差異如此明顯，蔡文惟老闆仍下定決心提升火龍果的價值，承受起轉型期的陣痛。

蔡文惟將每株植物保持適當距離，整潔環境，除了充足日照、避免淹水，更要注意病蟲害危機。並且他和當地畜牧業合作，取得每天小牛喝不完的高營養新鮮初乳，添加益生菌與有機素材，製成有機肥料，這樣精細又費工的栽培方式，成長出的火龍果甜度高達19度，獲得2012年全國火龍果品質評鑑冠軍！識貨的八哥、蜂鳥等，都時不時造訪果園，趁著老闆不注意大快朵頤。

為了跳脫傳統銷售模式，蔡文惟參與了鹿草數位機會中心（鹿草DOC）的課程，將習得的數位技巧應用在網路行銷，進一步參與群聚計畫，和更多在地青農相互交流。

不斷精進的蔡文惟求新求變，研發出許多火龍果加工品，例如用鮮果製造的果乾、果醬、果醋，或是包有火龍果餡的火龍果酥，已慢慢打開市場，受到消費者歡迎，不論需求量大、或小、或客制化加工製品都歡迎提出，讓每位喜歡和興果園產品的顧客皆能配合需求預算，獲得適合的商品。

除了火龍果外，現在和興火龍果園也種植洛神花，目前推出的計畫只要認養一株洛神花一年，每個月便能收到有機火龍果以及農場的近期報導，讓認購者可以更了解台灣農業的點滴與洛神花的種植生長，透明化過程更令消費者更加安心；到了產季，還能夠親自到田中享受採摘的樂趣，帶回價值兩千元的火龍果商品，若無法到場也能兌換喔。

想要品嚐甜味十足的火龍果，歡迎至臉書搜尋「和興火龍果」，就可以下訂。

訂購電話： 05-3650388/0916137141