山產野味饕客天堂

鹿草的特色野味

    鹿草鄉屬於傳統典型的農業鄉鎮，是稻米之鄉、瓜果勝地。此外，還有台糖遼闊的甘蔗田提供了田鼠最佳的生長環境，因此田鼠長得特別肥美，尤其是冬季蔗田採收期間。由於田鼠食用甘蔗之後，肉質鮮甜，加上肌肉纖維較少，咀嚼雖似雞肉，不過更為柔嫩。將鼠肉去腥後，加上九層塔、薑和蒜頭調製成「三杯田鼠」，相當可口，深得老饕喜愛，另外「麻油麵線田鼠」亦堪稱一絕。

    和樂食堂、嘉興山海產店、涴園位於鹿草鬧區，裝潢簡單樸素，除了招牌「三杯田鼠」外，更引進多樣野味食材，有毒蠍子、甘蔗蜂、黑螞蟻等，並運用各式烹飪方法，完全呈現食材本身特殊風味與獨具特色的佳餚，成了外來遊客及喜愛品嚐珍奇野味的饕客必訪之處，另外位於外環道上的涴園餐廳也是近年來興起的特色餐廳，也頗具風味喔!

和樂食堂：3750660；嘉興山海產店：3752214；涴園：3755155