6 月 22 日，銅鑼 DOC 特色課程「黃豆再現銅鑼 / 說一個醬油的故事」來到最後一堂的製程教學，回顧學員們一起體驗過黃豆的醬油之路，從原料選擇、食材處理、手工製醬，每一個步驟都是製醬者的用心，我們更加體認到記憶中醍醐味的點滴珍貴。

12 小時的課程學員仍意猶未盡，仍不斷向老師討教其他釀造工法，學習的甘美就像百年醬缸一般餘韻無窮。