【2023鳳林拚桌百鬼宴】招牌菜品「來春豬腳」：童年的溫暖味道

芳草古樹以其獨特的菸樓改建民宿和古早料理傳承而聞名，「芳草」代表著對服務的是服務，而「古樹」象徵跨時代的傳承如同院中的百年老樹，展現深耕本土的服務熱忱。身為第二代傳人的老闆，從小便在自家餐廳幫忙，長大後讀餐飲管理系，還因此遠赴日本兩年學習相關專業，接手後擴建咖啡廳，目標吸引年輕客群並增加鳳林在地就業機會。其中，他們的招牌菜品「來春豬腳」是絕對不能錯過的美味佳餚。

「來春」是老闆阿嬤的小名，沿用阿嬤的招牌料理，重現童年的好味道，每塊豬腳都經過精選和處理，取用鳳林本土食材，豬腳本身有膠質卻不黏嘴，讓口感吃起來不會膩味，具有軟嫩的肉質和豐富的嚼勁，總體口感Q彈搭配微甜的滷汁，使嘴中清爽不油膩，每一口咬下去都有醬汁的香氣。雖然是簡單的料理，卻帶來非凡的美味。作為家常菜當招牌的餐廳，老闆希望每一位品嚐這道菜的旅客都能重拾家的味道，並營造親切自在的用餐體驗，增加遊客的回訪意願。

芳草古樹餐廳對鳳林本土有著深深的情感和展望，傳承同時也不斷創新和發展。在店裡面能看到從外地來打工換宿的大學生，老闆說：「一個大學生對鳳林來說是很大的幫助。」他們會在這個過程有深度旅遊的機會，並透過他們向來自各地的朋友宣傳鳳林之美。老闆明白，鳳林擁有豐富的觀光資源和特色，並希望透過餐廳的努力，將本土的魅力展示給更多的人，如本店的全台唯一合法菸樓民宿，使旅客有近距離接觸文化地標的體驗。

不妨來品嚐一道「來春豬腳」，感受餐廳獨特的氛圍和對鳳林本土的熱愛吧！

電話： 03－8760437

地址： 975花蓮縣鳳林鎮中和路71號

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【2023鳳林拚桌百鬼宴】鳳林慢城客家驛站 特色店×享食客×拼鬥陣

指導單位：教育部 | 花蓮縣致府

主辦單位：花蓮縣鳳林鎮北林三村社區發展協會（鳳林數位機會中心） | 社團法人花蓮縣鳳林鎮觀光旅遊發展協會