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【2023鳳林拚桌百鬼宴】閩越食堂
發布日期:2023-07-25

閩越食堂

【2023鳳林拚桌百鬼宴—美味搶先看 第二彈】喝山泉水長大的烤鯛魚:菜桌上的焦點

位於鳳林的閩越食堂,有竹製圍籬與石磚式的建築,走進樹蔭底下的小路,能遠遠看到古樸紋路窗框,以及傳統的門環式大門,彷彿一叩響就能穿越古今。進門後餐廳寬敞且附有戶外用餐區,菜單中含有越式及台式料理,為老闆及闆娘共同開創。月盧食堂的前廚師化身為閩越食堂的老闆,與農會承租場地後,繼續用在地美食展現鳳林特色。

 

鹽烤山泉鯛是鳳林在地養殖的吳郭魚,因為是在山泉水中長大,所以減少了吳郭魚本身的土味。為了讓料理呈現完美的一面,老闆會特地將鹽包裹著的魚,用鋁箔紙包起來,再使用紅炭木火悶烤,這樣可以避免鹽層表面變焦,同時也將魚肉的水分鎖住。鹽烤山泉鯛散發著鹽烤的香氣,入口可以品嚐到魚肉的細嫩以及淡淡的鹽味,讓味蕾獲得刺激,簡單的食材卻能在口中留下香氣。

 

鳳林是一座慢城,所擁有的觀光資源及美食都需要慢慢去發掘,對於這樣的特性,老闆期望能將美食店家串聯,開發美食之旅,讓觀光客以品嚐美食的方式來認識鳳林。

 

地址: 97545花蓮縣鳳林鎮中正路2段472巷29號

連絡電話:03–876528

圖片來源:閩越食堂 提供

#花蓮鳳林 #鳳林美食 #鹽烤山泉鯛 #閩越食堂

 

【2023鳳林拚桌百鬼宴】鳳林慢城客家驛站 特色店×享食客×拼鬥陣

指導單位:教育部 | 花蓮縣致府

主辦單位:花蓮縣鳳林鎮北林三村社區發展協會(鳳林數位機會中心) | 社團法人花蓮縣鳳林鎮觀光旅遊發展協會