【2023鳳林拚桌百鬼宴—美味搶先看 第二彈】喝山泉水長大的烤鯛魚：菜桌上的焦點

位於鳳林的閩越食堂，有竹製圍籬與石磚式的建築，走進樹蔭底下的小路，能遠遠看到古樸紋路窗框，以及傳統的門環式大門，彷彿一叩響就能穿越古今。進門後餐廳寬敞且附有戶外用餐區，菜單中含有越式及台式料理，為老闆及闆娘共同開創。月盧食堂的前廚師化身為閩越食堂的老闆，與農會承租場地後，繼續用在地美食展現鳳林特色。

鹽烤山泉鯛是鳳林在地養殖的吳郭魚，因為是在山泉水中長大，所以減少了吳郭魚本身的土味。為了讓料理呈現完美的一面，老闆會特地將鹽包裹著的魚，用鋁箔紙包起來，再使用紅炭木火悶烤，這樣可以避免鹽層表面變焦，同時也將魚肉的水分鎖住。鹽烤山泉鯛散發著鹽烤的香氣，入口可以品嚐到魚肉的細嫩以及淡淡的鹽味，讓味蕾獲得刺激，簡單的食材卻能在口中留下香氣。

鳳林是一座慢城，所擁有的觀光資源及美食都需要慢慢去發掘，對於這樣的特性，老闆期望能將美食店家串聯，開發美食之旅，讓觀光客以品嚐美食的方式來認識鳳林。

地址： 97545花蓮縣鳳林鎮中正路2段472巷29號

連絡電話：03–876528

圖片來源：閩越食堂 提供

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【2023鳳林拚桌百鬼宴】鳳林慢城客家驛站 特色店×享食客×拼鬥陣

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