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【2023鳳林拚桌百鬼宴】物語食堂精油工坊
發布日期:2023-07-25

物語食堂&精油工坊

【2023鳳林拚桌百鬼宴】「梅子雞化鎮店之寶,傳承三代的好味道」

一踏入物語食堂&精油工坊,馬上迎面而來的是茶樹香氣,外頭掛著紅色的燈籠,與紅磚瓦構成古樸的景象,洋溢著喜慶的氛圍。老闆說,這棟建築已有一百年的歷史,為了讓顧客有回到阿嬤家的感覺,特別對建築進行整修,創造出家鄉氛圍。進門後,牆上掛著一張報導,上面是老闆的外婆——最早的梅子雞創始人,傳到如今已是第三代。老闆願意放棄科技業回來接手的原因,就是為了讓正宗的梅子雞味道流傳下去。

 

梅子雞原料都來自鳳林在地小農,老闆說:「取之於鳳林,用之於鳳林。」梅子雞經過幾代人的傳承,變換出不同風味,唯一不變,是讓天然的食材彰顯出料理美味。梅子雞中包含話梅、九層塔等香料,通過桶子悶烤的雞肉,梅子鹹味和酸味得以鎖在其中,關鍵在於使用紅木炭烤,這樣才能激發出梅子香氣,正如報紙上所说的:“鳳林鎮飄香。”梅子雞金黃油亮的外皮下,是鮮美多汁的雞肉,老闆會附上一碗由雞精為基底的醬汁,增添香氣的層次。

 

人與食物之間的關係,自古以為來被視為一種象徵,而物語食堂&精油工坊的梅子雞,即象徵了老闆的信仰,想把鳳林的美好跟饕客們分享。談到未來的展望,老闆期望鳳林店家們能成為產業鏈,推動當地旅遊業發展,讓旅客更認識鳳林當地的人文風情。

地址: 975花蓮縣鳳林鎮自強路190號

電話: 03–8763533

圖片來源:物語食堂&精油工坊 提供

 

【2023鳳林拚桌百鬼宴】鳳林慢城客家驛站 特色店×享食客×拼鬥陣

指導單位:教育部 | 花蓮縣致府

主辦單位:花蓮縣鳳林鎮北林三村社區發展協會(鳳林數位機會中心) | 社團法人花蓮縣鳳林鎮觀光旅遊發展協會