員山特輯最後一part，
結頭份社區的經典產品「大樹公手工醬油」
看似平凡卻是一道菜的靈魂角色！
每年暑假社區媽媽們在烈日下辛苦製作，
只為讓吃過的人享受那在嘴裡留下的餘韻...
今天我們將醬油融合宜蘭在地美食也就是「西魯肉」，
它們會蹦出什麼火花？讓我們繼續看下去～
https://youtu.be/1y6mqhx8mP8

黑豆醬油小知識
①溫度和適度是決定醬油成功的重要因素。
②立夏後便可以開始準備釀造醬油的材料。
③買手工醬油時要注意有沒有餿水味，如果有代 表那一批醬油中有品質不好的醬油，沒有倒掉而是和其他混著賣。

料理小撇步
①炸蛋酥時漏杓應與油鍋有一點高度距離，蛋酥炸起來才能保持口感，不容易糊成一片。 
②肉絲建議可在炸完蛋酥時熱鍋過油，其它食材則於加入高湯前一起拌炒即可。

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