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【農情秘藝】員山DOC腐乳黃瓜
發布日期:2018-11-12

員山DOC腐乳黃瓜

員山特輯part2.
炎炎夏日是不是沒有什麼胃口?
那就來點豆腐乳當開胃菜吧!
今天要介紹的「腐乳黃瓜」,
可不是印象中死鹹的豆腐乳,
而是加了鳳梨醃製而成的喲!
這可是員山獨有的媽媽味,別處找不到的啦~
料理方式很簡單快點開影片學起來
https://youtu.be/hJPh_Xel9G0
 

 

豆腐乳小知識
①被譽為「東方奶酪」,豆腐裡含有優質蛋白。
②腐乳中蛋白質分子變小,有利於人體吸收和消化。

 

料理小撇步
①豆腐塊要曬到表面乾乾硬硬的才能裝罐。
②裝罐時,豆腐塊要整齊貼在罐壁,塊與塊緊鄰但保有空隙。
③淋在黃瓜上的腐乳要加水攪拌但不能太稀。

 

關注農情秘藝:https://itaiwan.moe.gov.tw/sup/local_info.php?team=7&id=3252