竹苗職人食材大會師 培仁大師催生專屬料理

料理是好食材的最佳應援，為了讓《竹苗DOC群聚力量大》的職人好物更廣為人知，提高食材的能見度，特別規劃「王培仁在地蔬食料理｣課程，讓職人們與蔬食網紅王培仁老師能以食相會。一場產地直送、大師加乘的食材盛會便在秋日熱鬧展開！

在施展廚藝魔法前，培仁老師先將滿桌的嚴選食材認識一遍，職人將自豪的產品仔細說明給大家聽，從風味、烹煮建議到栽種過程，建立更多食材與料理的連結，也激盪出更多交流的火花。培仁大師聽完後也不禁感性地說，謝謝大家努力堅持友善土地、孕育好食材，這是最美的台灣味。

緊接著萬眾期待的戶外廚房開伙，培仁大師從食材處理與烹調秘訣不藏私地講解，融會交織竹苗職人食材的專屬料理，就在她的手中一一被催生，每道菜都能說一個在地的故事。

銅鑼青農種出Q彈的越光米，加上炒過的三灣段木香菇、當季的銅鑼檳榔心芋一起炊煮，撲鼻而來的濃郁香氣立刻喚醒眾人的味蕾，滿足的幸福感就來自一鍋味道豐富的飯。

煮一鍋「竹苗DOC群聚湯｣，一口氣運用來自苗栗三灣、頭屋、銅鑼、公館自然純淨的季節食材，一鍋溫暖的湯，燉出蓮藕和皇帝豆的鬆軟，也嚐得到湯頭裡那清甜鮮潤的當令美味。

來自梅州與四川的DOC職人，也帶來自家獨門的香料配方，為蔬食料理帶來更豐富深厚的調性。以特製乾鍋醬拌炒的芹菜和蕈菇，鹹香下飯；改良後的川味悅性香辣醬，為鍋煮料理點綴些微辣感刺激，香麻而辣度親民，讓人食欲大增，忍不住多吃幾口吸飽香味的豆腐。

頂著廚藝網紅、百萬Youtuber的光環，培仁老師的蔬食料理，卻是以平凡的家常手作溫度自詡，用簡單的日常美味攻佔人心。下午培仁老師教大家用優質的豆漿製作鍋煎鬆餅，職人至程在上面淋上三種不同風味的季節蜂蜜，讓大家仔細品味香甜裡的一花一蜜一世界。

從主菜、湯品、點心到飲料，培仁大師在與職人的交流中，烹煮屬於竹苗DOC的美味，一道道有溫度的創意家常料理，在品嚐時體會味道裡的心意，也感受竹苗DOC職人堅持孕育好物的精神。