DOC 名稱：橫山 DOC

跨部會單位：新竹縣政府

合作內容：

為找回失落的茶產業，橫山數位機會中心開發「沙坑紅寶」品牌，透過社區力量設計在地小旅行，遊程參加農業處「食農心漫遊」票選獲最高票，橫山 DOC 駐點徐秀蓉透過茶文化之旅的發想，多年友善經營，讓沙坑成為溫暖停駐的好地方，帶領遊客體驗在地茶文化、品嘗以茶入菜的美味料理，更要用「手」來感受茶葉的溫度。

橫山鄉早年曾擁有興盛的茶產業，栽種面積高達900公頃，但多半生產茶菁為主，近年來逐漸沒落，社區也看不到年輕人，橫山數位機會中心利用資訊課程，希望復興這項產業，於是跟沙坑社區小農合作，將製茶這門產業重現。

橫山數位機會中心駐點人員徐秀蓉表示，2011年時啟動這項計畫，2014年經過企業贊助下，成立了「沙坑紅寶」這個品牌，希望讓沙坑紅茶就像紅寶石般耀眼，包裝也採取在地的三元宮、拱橋、白鷺鷥等等社區意象，讓人一眼認出沙坑的特色。

徐秀蓉表示，橫山數位機會中心跟小農合作2公頃茶園，採收期為每年4月到10月，從採摘、揉捻到烘焙與包裝，都由社區長輩們親手完成，是很有「溫度」的手工技法。另外，茶樹全是友善栽培，每年定期檢驗，泡出來的紅茶色澤如琥珀般晶亮。

這次跟縣府農業處合作辦理「食農心漫遊」，徐秀蓉表示，希望帶領遊客了解客家庄的茶文化，一開始便會以客家山歌迎賓，透過親身到茶園採茶揉捻烘焙，了解一系列製茶過程，還可以享用以茶入菜的美味料理。
 

媒體報導：

〈 沙坑紅寶 找回失落茶產業 〉中時電子報

〈 食物遊程受歡迎 場場秒殺 〉中時電子報

報名體驗橫山 DOC「食農心漫遊」沙坑茶趣文化之旅

沙坑紅寶- 新竹橫山的在地紅茶自然友善耕作