芎林鄉農會輔導鄉內婦女成立家政班，定期安排進修課程，共同研究烹飪、家政事務，互相討教、學習精湛廚藝。農會家政班班長彭金娘亦擔任芎林 DOC 客家美食課講師，把課程帶到芎林鄉農會的農民直銷站現場，向學員民眾介紹客家米食的烹調藝術，紀錄所有動手做的過程，以「視吃」概念讓芎林學員不僅懂拍、懂吃也更懂做。

芎林手工紅糟肉圓出自彭金娘班長之手，她帶領家政班媽媽們用在來米、地瓜粉、太白粉調揉Ｑ軟外皮，包裹挑選以紅糟、糖、五香粉、酒、醬油的台灣新鮮豬肉蔥內餡，後以炊蒸方式煮熟製成，呈現強調「健康、少油、少鹽」的無負擔美味。為求豐富口感，芎林米食手工肉圓通常會再附上一包特製沾料，一樣由媽媽們運用台灣農產油膏蒜泥調味甜辣醬新鮮調製，特製沾料一打開強烈的醬油膏蒜泥味便會撲鼻而來，搭佐甜辣醬微甜口感，讓肉圓食用的口感與風味更全面、更升級。

但就如同所有精緻饗食，芎林米食肉圓一樣推崇先品嚐原味，建議純粹品嚐媽媽們的手作用心，感受 Q 彈皮衣包裹純樸農村味，再倒入適量佐料，感受道地台灣的蒜蓉甜辣味。適量吃、聰明吃甜媽媽期待消費者吃入的每一口都能讓健康多一點。

芎林手工紅糟肉圓講求當日現做，於預購日新鮮採買食材、手作製作，每月透過 LINE 群組預購限量團銷，每份六顆裝／130元。

訂購資訊

Facebook：芎林鄉農會農民直銷站 https://www.facebook.com/clfastore/

官網：http://www.joinenjoy.com.tw/product.aspx

電話：03-5923873 *23

地址：新竹縣芎林鄉文山路626號

-------------------------

【農相關知識】行政院農業委員會－田媽媽
田媽媽泛指一群每天在台灣各地辛勤努力又有著精湛手藝的婆婆媽媽們。

農委會自92年開始輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」運用個人專長及團隊經營力量，開創其副業。 「田媽媽」品牌以田園料理及地方特色農產品加工、米麵食餐點為主軸，透過食品衛生、營養、加工、行銷等領域的專家學者指導， 以在地新鮮食材及三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖維）之健康料理概念，開發各種可口、健康且具地方特色的田園料理， 並藉由地方農民團體協助結合當地休閒旅遊，發展為在地旅遊之美食料理，以帶動在地消費，創造更多的就業機會。_轉自行政院農業委員會－田媽媽