頭屋象山是以農業為主的村落，鄉鎮發展現況與社會同步，正面臨青年外移、人口老化困境。社區壯年長者承續農務資產，發起有機轉型，透過有機系列課程的教育宣導，共學友善的耕種方式。在地居民無償提供農地，全力推展無毒、無化肥蔬果，有意識朝有機村目標前行，打造「象山有機農場」，並在民國100年通過中興大農產品檢驗中心認證，為社區找到健康有機新出路。

象山社區發展協會透過樂齡長照服務，引進許多壯年照護人力，同時啟動藉由照顧長者健康所耕種的有機農場，農場無毒蔬果收成後回饋社區廚房烹調，作為共餐送餐長輩們的佳餚，盛者便製成酵素、米食等食品販售，營收全數回饋單位經營用，可以說「高齡人口、有機、回饋、循環」就是構成社區的產業要素關鍵。由協會所籌運的「象山有機農場」透過耕作空間規劃，穩定供給社區廚房食材烹調供餐，同時亦規畫區塊大量種植經濟作物洛神花、甜菜根，方便採收後加工製成酵素、香腸和麵線等高價值物品，為社區提增收入。整個農場肩負頭屋社區產業重要供應角色。參訪導覽與農務銷售並列協會重要收入來源，每逢洛神花開，便有團體熱絡詢問預定參觀體驗行程，何姐規劃長照服務介紹、有機農場環境導覽、洛神花農務體驗－剪花、桶籽、酵素 DIY 教學實作的連串完整行程，幫助預約來訪民眾更加深入認識社區。

洛神花含花青素、多酚、原兒茶酸、抗氧化物質等豐富營養，是最天然健康的營養保健物。現場體驗酵素 DIY 製作者，將獲得秤重好的洛神花、清洗用米酒、天然蜂蜜、透明玻璃罐以及筷子的工具材料，何姐指導步驟按序為：洛神花重量確認、清洗消毒、倒量正確蜂蜜比例、輕壓放置入罐，寫上製作日期，後叮嚀返家後的一周內，需天天觀察洛神花發酵狀況，並重複搖晃放氣，一週後靜止不動，直到4個月後方可打開兌水飲用。

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