柿染工坊是2005年由一群熱心的社區媽媽主動發起的，因有感於推廣之必要性，於2010年成立柿染協會。柿染興起主要原因是廢棄柿皮的再利用，每年柿餅盛產季，總會產生大量的廢棄柿子皮，除少許民眾將柿皮食用外，幾乎是無用之物，經專家與推廣單位的努力，柿子皮被賦與「垃圾變黃金」意義，塑造新埔柿染文化的開始與發展。