古人把菊花和梅、蘭、竹台稱「四君子」，「採菊東籬下，悠然見南山」的詩人陶淵明，還因詠菊成了「菊花神」，戴菊花避邪、設菊花宴、喝菊花酒以祈長壽消災，是中國自古以來既獨特又富詩意色彩的習俗，國人更有喝菊花茶養肝明目、散風、清熱的習慣。

菊花主產於浙江、安徽、河南及四川等地。台灣產地以銅鑼鄉九湖村為主。九湖一帶為丘陵台地，酸性紅泥土壤，日夜溫差大，溼度相對偏高，適合銅鑼菊種植，每年清明節前後種植，採仟插法栽培，入秋後陸續含苞，十一月上旬開花採收。花期僅二至三星期。花色中心為黃，往外漸次轉白。

近年來台灣人工高漲等，銅鑼杭菊栽培面積已銳減，鄉農會連續數年推出菊花文化藝術節活動，農會且輔導業者研發出各式各樣的食品等，例如銅鑼鄉農會自行研發再委託代工生產的就有瓶裝和罐裝的銅鑼菊花、銅鑼菊涼茶等，在農會附設的農產品展售中心就有販售。

《沖泡方法》

1.杭菊本身屬於寒性，體質虛寒者不宜多服，若要飲用，可以在菊花中加入一些枸杞及黃耆調和

2.一般杭菊沖泡將杭菊直接放入壺中，用熱水沖泡3-5分鐘即可飲用。

3.杭菊加入少許冰糖用熱水沖泡3-5分鐘。

4.以杭菊為主，各種茶葉為輔，用熱水沖泡3-5分鐘即可飲用。

《保存方法》

● 開封後將杭菊放在陰涼不透光處，封口緊閉不受潮濕即可。

● 若杭菊開封後受潮，必須將杭菊放入冰箱保存。