電子書課程在銅鑼DOC已開設多年，深受學員們喜愛，配合在地特色發展、中興國小有機黃豆種植與推廣與快樂學習等議題，將實際手作DIY課程與資訊運用課程結合，將教室移到種植黃豆的場域內(行動教室的一環)，現身體驗、實作，感受參與、觸摸與品嚐的喜悅。

課程分為四大階段:記錄導入期:學習記錄、錄景基本方式。實作:1. 【資訊運用—照相記錄】2.【古法釀造—發菇和豆豉】；【古法釀造--黑豆蔭油醬缸製作】；【古法釀造--秘方熬醬油】3.【電子書製作--說一個醬油的故事】。課程後期，設計利用電子書的製作課程，呈現、訴說一個發生在銅鑼醬油的故事，鼓勵學以致用(作醬油與電子書)，

老學員非常熱心指導新學員

從當地有機黃豆栽植數位紀錄、採收後實作手工醬油，孕育在地的產業培植，「黃豆再現銅鑼 / 說一個醬油的故事」規劃實作課與電子書製作兩大單元，學員將實作課所學習的黃豆挑選、有機栽植、醬油製程，以及後製與加工應用等學問智慧，整理編輯成電子書，推廣食物文化教育、保存古法醬缸釀造的工序。

銅鑼 DOC 學員精選作品：

學員李素梅作品內容：

銅鑼 DOC 與中興國小共同製作內容：