我是林柏廷，目前在潮州經營「旅鹿義法料理餐廳」，我的料理特色是選用台灣在地傳統懷古食材、結合法式義式料理的烹煮，讓許多消費者在屏東就能吃到異國美味風味料理。我過去曾在日本神戶留學，通過考試得到法式藍帶廚藝學院的證書，返台後決定要創業經營餐廳。創業真的很辛苦，充滿了困境與挑戰，尤其在潮州區域，像我們這樣的異國料理餐廳並非在地主流飲食，因此所有大大小小的傳統餐飲都充滿著競爭，我們曾經面臨營業額不如預期的窘境。

慶幸透過佳冬DOC的熊熊會長，透過他前來消費，給予我們一些經營上的建議之外，更鼓勵我參加DOC所辦理的課程與活動，因為餐廳本身很需要數位化的行銷與宣傳，因此我們都參與「社群行銷」、「美食品牌行銷與文案設計」，以及參加教育部DOC東東澎輔導團所辦理的職人交流會，讓我拓展前所未有的數位轉型經營，原來透過數位簡單的操作與運作，就能慢慢擴散我們餐廳的知名度，因此上課後，我便開始努力照課程講師所分享的內容去做執行。

即便疫情升溫，近日來餐廳的生意也開始蒸蒸日上，甚至經常出現客滿的現象，我非常感謝因為簡單相信DOC，與DOC合作、跟著DOC學習，讓我這位返鄉青年，可以穩定在自己的家鄉拓展事業，我也因此更加有信心、更安心的經營「旅鹿」！有DOC真的很好，感謝你們無私、充滿熱忱的服務與教學！