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牡丹鄉山蘇達人-蔡欣蘭
發布日期:2022-11-13   人氣:15

種植山蘇多年的蔡欣蘭小姐,對於這蕨類的特性,瞭若指掌,她說山蘇喜愛陰涼潮濕、排水性佳的環境,所以它葉尖的捲曲狀會更加顯著。

氣候、溫度適宜,加上一旁就有哭泣湖可以灌溉,讓東源村裡的山蘇,成長得翠綠茂盛。


種植山蘇多年的蔡欣蘭小姐,對於這蕨類的特性,瞭若指掌,她說山蘇喜愛陰涼潮濕、排水性佳的環境,所以它葉尖的捲曲狀會更加顯著。


蔡欣蘭也分享購買山蘇的小祕訣,可以檢查葉梗是否會太硬、葉片是否鮮綠完整,以及聞氣味是否正常,如果在山蘇葉片看見黑色斑點,就代表它不是當天現採的新鮮山蘇,掌握這幾個要點,絕對不會買錯。
山蘇產量最大的時間落在12月到隔年3月,想吃新鮮山蘇料理,可以到馨香森林,品嘗道地排灣美食。