以麻豆在地「鹹菜文化」為核心，翻轉傳統文史導覽模式，全程導入數位科技創作，成功帶領學員將傳統文化轉化為數位資產。

在數位核心應用方面，課程首先聚焦於「數位逐格動畫拍攝」，將培文國小蓓毓老師原創的「鹹菜超人」角色們，透過學員之手將鹹菜、木桶與鹽巴等製作成可活動只偶。透過數位設備與專用逐格動畫拍攝軟體，學員們精準控制鏡頭進行逐格捕捉，讓靜態的鹹菜醃製過程在銀幕上奇蹟般地「活」了起來。

緊接著進入「數位剪輯與角色配音」階段，學員們操作剪輯軟體進行影像對齊、時間軸速度調整與轉場設計，將數百張靜態照片流暢串聯，為傳統文化注入現代視覺語彙。最扣人心弦的是「在地發聲數位配音」，學員親自錄製在地語言的鹹菜故事，並利用音訊軟體進行降噪與混音，完成影音一體化的數位典藏。

課程不僅讓學員解鎖了拍攝、剪輯、配音的數位全套技能，有效消解科技焦慮，更透過幽默風趣的動畫，將逐漸式微的麻豆鹹菜文化轉化為能永續流傳的影音資產，完美展現麻豆DOC推動數位應用的能量。