新化作為山地與平原交會的樞紐，自日治時期起便是人流與商業活動的重要據點，承載著時代轉換的氣息與生活故事。這些建築不僅見證地方的發展軌跡，也散發出木材、漆料與歲月交融的特殊香味。早期新化老街是府城物資集散地，吸引山區的人來新化進行交易，帶動地方繁榮，現今老街上有許多間歷史悠久的老商號及從日據時期留下特色建築物。我們以「香味延續‧建築留香」為主題，延續過往三年以香味記錄新化老街文化的脈絡，將焦點轉向老街中最具歷史與美學價值的日式建築群。

115年新化數位機會中心，以「嗅覺中的歷史記憶」為切入點，透過影像、聲音與故事的數位紀錄，捕捉建築歲月的溫度與人文風景。我們希望民眾在探索這些日式建築時，不僅能看見木窗、瓦牆與榫卯工藝的美，更能嗅到時間留下的香氣，也是新化百年歷史的韻味。藉由香味的引導，讓文化不僅被看見，更被「聞見」，在感官的記憶中，重新喚醒屬於新化的生活氣息與地方靈魂。

今年新化數位機會中心以「香味延續‧建築留香」為主題，延續過往三年以香味記錄新化老街文化的脈絡，將焦點轉向老街中最具歷史與美學價值的日式建築群，陸續開設古都漫遊新化建築攝影、老屋說故事-新化街區的記憶採集課、新化日式建築短影音實作等課程，與學員一起記錄新化日式實期建築之美。