位於台南東山，有一家藏身於巷弄間的小型烘焙坊——「伊吉胖烘焙」，多年來以樸實手藝與對食材的堅持，深受當地居民喜愛。店名中的「伊吉胖」取自於諧音"一級棒"的意思，象徵品質優良且健康食用。創辦人吳伊蕙返鄉後決心用家鄉的食材做出健康、安心的烘焙點心，像是以東山龍眼蜜、柴燒桂圓、黑糖地瓜等在地食材製作的蛋糕、麵包與手工餅乾，既具創意也傳遞地方風味。

伊吉胖烘焙推出全新「手作烘焙工作坊」，在小小的工作坊中，製作出一顆顆美味又健康的麵包，並且推廣自己的理念，讓顧客得知如何使用在地食材製作簡單又美味的烘焙品。這不僅讓大家更認識東山農產，也希望帶動地方觀光與體驗經濟。

為了讓更多人看見在地職人精神，2025年東山數位機會中心特別提名伊吉胖烘焙為「東山職人」代表，並啟動專題拍攝計畫，一同參與企劃、拍攝與剪輯，以紀錄片形式呈現阿胖的創業歷程、對烘焙的熱情，以及他如何將數位行銷融入傳統手作，將小店一步步打造成具有溫度的地方品牌。
透過這次合作，數位機會中心不僅協助店家進行品牌故事的數位轉譯，也提供學員一個實作的學習機會，讓拍攝、剪輯、企劃等技能有真實應用的舞台。同時，也讓更多人透過影片看見「職人精神」與「地方創生」的價值。

伊吉胖的故事證明，只要有心，小地方也能做出大影響。未來，數位機會中心將持續挖掘更多東山在地職人，透過數位工具記錄與分享他們的故事，讓更多美好被看見。