記憶中總有一種味道，它不僅僅是味蕾上的記憶，更是心中最柔軟的牽掛。它承載著家鄉的風景，親人的叮嚀，以及童年時光的美好回憶。無論身處何方，每當想起那熟悉的味道，總能感受到一股暖流湧上心頭，那是家鄉的味道，也是愛的味道！

崙仔頂肉粿

「新化人獨特的早餐，超過 90 年歷史的崙頂仔肉粿，已傳承至第三代！在油鍋上，放滿圓圓白白的肉粿(台語)，把外皮兩面煎至金黃「赤赤」(台語)的，加顆蛋，並淋上虱目魚肉、碎肉熬製的羹湯，口感柔滑細緻，鹹香濃郁，每一口都是滿滿的古早味。」

金花點心攤

「專賣香腸、粉腸、熟肉黑白切金花點心攤！是市場內傳承70年的老攤，攤位上的竹架，是從媽媽手上傳下來，幾十年了還油亮油亮，食材擺在上頭，更增添美味。透早(台語)來一碗必點的綜合湯，每日凌晨現熬大骨湯頭裡有滿滿菜頭、豬肝、鴨血再配著手工米腸、粉腸簡單樸實的滋味，是在地人從小吃到大的回憶！」

東發號

每年元宵節後，創立50年的東發號是新化人最期待的時節，老闆純熟地在爐火前轉動麵糊，輕巧一抹，轉眼間薄透Q彈的春捲皮就完成了，等待的同時宛如看一場秀，春捲皮口感細緻柔軟，包上滿滿蛋皮、高麗菜，再撒上糖粉、花生粉鹹香多層次，是清明節前不能錯過的季節限定美食。

金水冷飲部

「每逢過節吃甜甜，煎甜粿(台語)，至今已傳承至第五代，是一家擁有百年歷史的老店，每日從爐上篜籠冒出暖熱的白煙，表示新年也就快到了，每日現煎的年糕，外皮金黃，內裡軟Q再撒上花生糖粉，散發著淡淡糖香氣，就像小時候阿嬤的煎年糕，甜甜的懷舊滋味，保留了古早味的純樸與美好。 」

共益冰果室

老街上，這家近 80 年歷史的共益冰果室！不僅是早期新化居民相親名店更是炎炎夏日中孩子們最愛的冰店，玻璃杯裡裝著清涼木瓜牛奶、紅茶牛奶，喝起來別有一番滋味，那番茄切片水果盤更是店裡招牌，老闆選用新鮮番茄再沾上獨家甘草粉與梅粉，甜中帶酸是夏日消暑甜密滋味。

新化老攤雞蛋糕

位於信義路上的老攤雞蛋糕，傳承三代，目前由第三代年輕人接棒，是孩子們下課時最愛的小點心，獨家使用鴨蛋拌麵糊及不加膨鬆劑烤出來的雞蛋糕口感鬆脆，小小攤位上散發著濃郁香味，架上還有各式口味的車輪餅，紅豆餅內餡更是每日新鮮現熬的紅豆餡，香甜不膩，吃下一口滿足了我的胃與童年時光。

阿瑰青草茶

六十多年前以攤車方式於巷弄間叫賣涼飲，歲月流轉，現在攤車換成了小店，仍舊默默守在新化街邊，每日清晨老闆遵循媽媽傳承的古法熬煮著青草茶、洛神冬瓜茶，菊花茶、每一口都是傳統的堅持，攤位上滿滿的新鮮椰子更是一大特色更是新化夏日必喝的健康茶飲。

「新化的美食，不只是一頓飯，那個氣味，溫度，更是家鄉歲月與美好回憶的累積，來新化尋找家鄉味吧！」