蓮、荷本指的是同一種植物。蓮花原產於印度、中國、日本、菲律賓以及澳洲北部等地。它是宿根性多年生的草本植物，屬於睡蓮科。

近百年才傳入臺灣，並開始大量種植，目前以台南縣白河鎮最具規模。佔全國總產量四分之三以上；然而近年來桃園縣觀音鄉蓮園快速發展，其規模已和台南白河鎮分庭抗禮，因此有『北觀音，南白河』之稱。