隱身在高雄市田寮區崇德國小旁，小巷子裡的崇德製麵廠，是丁文理先生於1968年所創立，以純高筋粉心麵粉製作，經過多次輾壓、手工裁切出來的麵條，需經過24小時曝曬，整個過程絲毫不馬虎，強調自然日曬，在良好環境的照顧之下，產量有限，頗獲社會大眾喜愛，田寮區在地土雞城，如月球、大群、見和、外明、竹味香、頭前園土雞城，阿蓮區的古早味、山中客、順發土雞城等，皆是本廠日曬麵的愛用者。

        經過34個年頭的製麵廠，在第一代丁文理先生的品質堅持下，仍面臨許多競爭，到第二代丁清隆先生，對於麵條成份和製作過程的要求與堅持，仍一本初衷，有感於社會多元食品的變化和挑戰，強調客製化的同時，也發揮創意，結合教育，和鄰近崇德國小及在地農業南椒王策略聯盟，成為田寮區小學生鄉土教學的最佳教材，除了附近學校以外，其他參訪還有遠從瑞士來的草根大使、和台南家齊女中等，亦曾經獲壹週刊第539期報導。