官田菱角產量居全國之冠，官田農會指出，菱角與菱角殼被中醫視為食用藥材，具有蛋白質、維生素、醣類等豐富營養成分。農會於是委託農業生技單位進行研發，將菱角殼烘乾、壓碎後包裝成茶袋以方便消費者沖泡，喝得到「原汁原味」的菱角茶；為維持品質，農會特地與採取天然種植方法的業者合作，採用最天然新鮮的菱角殼做為主材料。

　　當別人把菱角殼當垃圾丟掉，官田農會卻「逆向操作」，採用品質良好的菱角殼，請農業生技單位研發、製作出口味甘甜的「菱角茶」，冷、熱飲都適宜，推出後口碑很好、回購率也大幅增加，也為地方農特產打造多元化行銷發展。