六月初夏豔陽，陽光灑落在新竹橫山的山巒之間，明基佳世達集團志工隨著明基基金會的腳步，走進了位於台三線旁靜靜佇立的沙坑村。這裡不僅是台茶文化的重要場域，更是推動友善耕作、生態保育的實踐基地。小農品牌《沙坑紅寶》是沙坑茶農們對這片土地的深情，在農村人口外移、耕作環境日益艱難的時代裡，他們沒有放棄，堅持用友善農法守護茶園生態，更透過橫山數位機會中心（橫山 DOC ）學習數位技能，翻轉農村老化的框架，開創茶鄉的新篇章。

大地志工們配戴茶人裝束，走入茶行間，由沙坑茶農親自指導如何辨識一心二葉，學習採摘手勢與技巧，雖然陽光炙熱，大地志工穿梭於茶樹間，專注尋找最適合摘採的嫩芽嫩葉，輕柔的放入竹茶簍中，這不只是體驗農務的辛勞，也是對職人精神與文化傳承的致敬。與自然相伴山風吹拂，志工們在綠意環抱中圍坐一堂。由在地總鋪師親自掌廚特色茶餐料理，將茶葉入菜創作多樣料理：湯頭清香順口的紅寶鳳凰雞湯、茶油拌製的麵線、客家小炒，還有融合茶葉清香的季節小炒。每一道料理都取材自在地，與茶葉完美結合，不油不膩，不只是味蕾的饗宴，更是茶文化的延伸，轉化為餐桌上的風土文化。志工們在歡笑與交談中一同品嚐從茶園到餐桌的美好滋味。

回到橫山 DOC 教室，秀蓉娓娓道來《沙坑紅寶》小農品牌的創立故事以及透過橫山 DOC 進行數位行銷、紀錄國寶級百工職人手作竹編戴民良師傅，志工們以不同視角認識這個富含文化底蘊的客家山村。志工們捲起袖子體驗古法製茶的功夫，親自用雙手感受與茶葉之間的溫度。揉茶與焙茶的親身體驗，不僅是學習製茶的繁複工序，更喚醒了嗅覺、視覺與觸覺的細膩感受。從茶葉採摘、揉捻到焙製，每一個環節都需要細心與耐心，才能造就了杯中那一抹珍貴醇香，正因這些繁複與堅持，喝下的那一口茶，更顯得珍貴。

茶香未散，心意猶存，大地志工帶回的不只是茶葉的滋味，更是這片土地上流動的人情溫度與文化養分。