南澳特輯最後一part要為大家介紹的是「涼拌馬告苦瓜」，
相信大家對馬告並不陌生，但是馬告配上苦瓜就沒有試過了吧！
快來一探究竟～
https://www.youtube.com/watch?v=DJO8pLraBP4

馬告小知識
①「馬告」是泰雅族語，中文名字則是「山胡椒」。
②為台灣原生種，嫩葉、花朵、果實都可以食用，是原住民日常生活中最常見的調味料。
③研究論文結果顯示，馬告精油具有開發為天然的抑菌劑之潛力。
④洗淨曬乾後拌入食鹽就能長期保存。
⑤賽夏族、泰雅族人會搗碎馬告的新鮮果實，泡水飲用緩解宿醉後的頭痛。

料理小撇步
①調醬汁時馬告最後放入，可以保留馬告香氣

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