桃園縣新屋區鵝肉養殖業相當發達，年產肉鵝3萬隻左右，有「南台西、北新屋」之稱，鵝隻以本地土鵝、混血新鵝種為大宗，肉質咬勁及口感佳，搭配客家人的硬頸精神，相當符合當地消費者胃口，早年新屋鄉農家飼養鵝隻數量不若雞、鴨，直到當地餐廳以土鵝料理打出「新屋鵝肉」名號後，才逐漸出現養鵝場，新屋養鵝業者也成立桃園縣唯一的土肉鵝產銷班，讓養鵝產業更專業化。(文字來源 : 自由時報)

雲林縣台西鄉肉鵝生產數量遠勝過新屋，不過，剛從新屋鄉農會推廣股轉任保險股長的羅煥龍認為，台西肉鵝以白羅曼為主，這種肉鵝生長速度快，咬勁卻沒有新屋的好。他說，新屋鵝隻以土鵝與白羅曼鵝混種為大宗，改良土鵝口感太澀的缺點，又保留土鵝肉質清香、有咬勁的特色，加上養鵝場有足夠空間讓鵝隻活動，所以肉質更好。(文字來源 : 自由時報)