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【林園DOC】頂厝社區楊桃汁
發布日期:2022-09-30

林園頂厝社區楊桃汁商品海報

頂厝社區的月花阿嬤,她年輕時候看過長輩楊桃汁的釀製及販售,在林園這些每天掉滿地的楊桃激起阿嬤年輕時的記憶與社區志工們學習,運用傳統古法釀製成楊桃汁的動機,在阿嬤的技術傳授下,社區的志工開始學習將這些楊桃釀製成古早味的楊桃汁。

這棵楊桃樹雖已百年卻不定時開花結果實,趁盛產期,志工分工合作採收楊桃,挑選選擇果形完整,歛厚飽滿,色澤鮮豔有9~10分熟者,再遵循最原始手工方法從採楊洗淨、晾乾一夜、切片後用粗鹽稍微去苦澀水,曬乾(視天氣陽光照射楊桃收水狀況)以楊桃砂糖1:10醃製密封在瓷缸,除此之外絕無放任何添加物,經過發酵期三個月,再把釀製果肉(汁)一同煮沸方可裝瓶。

大瓶楊桃汁(含洋蔥染提袋)300元

小瓶楊桃汁(含洋蔥染提袋)180元

頂厝社區楊桃汁商品照