旭西餅舖為澎湖知名的炸棗專賣店，現在接手的第二代辛婉怡是返鄉青年，以年輕人的思維，加上烘焙系的本科經驗，在大街上開闢一個新據點，開展她的DIY教室，接待遠方來的客人。

DIY場域以親民的價格，體驗澎湖在地傳統點心，抑或是現代西式點心、甜點等，到離島玩也能增進動手做做看，增加一同出遊的夥伴們更密切關係。一走進旭西餅舖的烘焙教室，彷彿來到了歐洲的小餐館，陳設簡單，乾淨明亮，清爽舒適，選用的水壺造型特別，杯子也是特別訂做，上面還印有旭西餅舖，室內的擺飾都很精美，教室裡裡外外的牆面，都有老闆娘與朋友動手繪製旭西餅舖LOGO及產品，儼然成為澎湖湖西鄉必備景點之一。

目前炸棗有兩種最傳統的口味：花生和紅豆，尤其花生是使用澎湖當地出產的製作，所以特別深受喜愛，老闆不僅保留傳統，不斷創新，將起司口味的餡料結合炸棗，一口咬下，滿滿的起司從酥脆的外皮溢出，瞬間征服大人小孩的味蕾。

傳統餅店發展體驗教室，為了讓民眾認識炸棗和肪片龜的故事，藉由體驗教學的方式提高民眾的興趣。