新竹縣橫山鄉沙坑客家村，早年以植茶為主要經濟產業，在地人多在茶園長大，因此儘管產業型態轉變，極盛時期900多公頃的茶園如今只留存約 2-3 公頃。

橫山數位機會中心（DOC）駐點徐秀蓉有感於此，透過明基友達基金會的 DOC 輔導計畫，與茶農邱金連共同號召回鄉耕茶，採用無毒自然農法，不噴灑化學藥劑，茶樹與雜草在天然環境共同生長，並堅持手工摘採、古法製茶，保留在歲月中沈澱的茶香韻味。

在地的純淨好茶與心意，透過明基友達基金會協助，建立「沙坑紅寶」小農品牌，並輔導茶農學習網路行銷，鼓勵在地人加入友善耕種的行列，恢復茶業生機。

五月小滿過後，《DOC 志工小旅行 No.2》將摘採第一次的夏茶 (又稱：頭夏茶)，此時天熱雨多，芽葉生長快速，茶葉中的茶多酚、咖啡鹼的含量明顯增加，滋味強烈略帶澀味，卻是最適合發酵為紅茶，茶湯更顯紅潤。時序入夏，讓我們迎著日光，一起出發到新竹橫山採茶去。

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