北埔DOC邀請戴綺瑩來為北埔的學員上偶動畫，為地方觀光增添新活力，老師從基礎步驟教起，寫劇本、畫面分鏡、捏黏土，再逐一定格拍照，從無到有的製作過程，學員每項皆參與其中，透過分組活動，各自負責字幕、選背景音樂、配上旁白與音效，可以看見有許多獨特巧思。

學員紛紛發想各個以北埔為特色的主題，例如學員香香這組就選擇挑戰做起來相對複雜的北埔文化特色「竹笐火」光是做竹林就耗掉它們整整半節課的時間，但它們的竹林拍起來栩栩如生非常的精緻成為影片中的一大亮點。

其他組學員也不落人後，由妙玲姐領軍第一組也以北埔柿餅為主題做發想，做出柿子由綠變紅、削皮、風乾、熟成變成各種產品的過程，黏土柿子個個看起來紅潤飽滿，看起來個個是上選柿子圓潤可愛，恨不得帶回家炫耀收藏，雖然捏製柿子花了大量時間，但仍然在課堂間拍完，還有人自己回家再捏黏土追加畫面，非常認真。

最後就是賴清元大哥這組，它們以北埔的特產「膨風茶」的茶園與山歌為主題，青翠的茶園與嘹亮的山歌滿足了觀眾對客家文化的記憶。

這堂課學員完成作品有：

《竹笐火》    學員林秀香、蔡碧華、彭素清、謝美鳳，完整呈現北埔知名元宵活動「竹笐火」的活動與製作過程。

《柿子紅了》 學員柯妙玲、鍾秀蓮、葉俊岑，以北埔重要的特產「柿餅」當作主角 從長大到變成柿餅的過程

《澎風茶與山歌》學員賴清元、劉瑞琴、徐敦蓮，很多人並不知道新竹其實也產茶，知名的膨風茶就是新竹當地的特產，學員以膨風茶配上山歌，滿足了觀眾視覺與聽覺的客家文化想像