發想緣由與創作背景

從小在三芝長大的我，茭白筍屬於我的生活記憶，到了秋天總是時常出現在我們的餐桌上。透過「地方廚房－全民愛料理」課程，讓我有機會練習食物的拍攝技巧，將手機攝影與生活結合起來。

作品摘要

每到秋季三芝就會盛產茭白筍，特色是「鮮、甜、脆、嫩」筍肉飽滿、色澤潔白、外型瘦長、纖維細嫩、口感清甜。高纖又低卡，是個適合多種料理方式的美味食材。這次邀請到地方媽媽製作茭白筍家常料理，拍下剛烹煮完成、上桌時那香氣四溢的一瞬間。

創作訴求與預期效益

許多人對於茭白筍第一個聯想到的產地是南投埔里，但其實三芝農友也有種植茭白筍，屬於在地特色食材。透過食材的應用方式，拍攝成料理食譜，並且上傳至食譜網站，讓民眾藉此認識到「三芝茭白筍」，進而推廣地方產業與飲食文化。