藍天是屋頂，田野是教室，母雞和蝴蝶是同學，在 ｢雜草煮茶－搜集土地的味道｣的課程上，橫山 DOC的學員們跟著老師一起，漫步到有雞在快樂覓食的茶園，在這塊堅持不用藥的自然土地，展開一場特別的田野考察，從認識田邊的野花野草開始，一起探索橫山的土地滋味。

平時就有務農習慣的學員們，對土地和自然並不陌生，過去也有採集野菜和藥草的習慣，但對田裡的不速之客—雜草，一向恨不得除之而後快。芝宇老師教導大家，利用方便的｢形色｣

APP，再搭配Google搜尋一起交叉比對，就能利用特徵來辨識眼前的雜草，不但知道名字，還能知道它們的功能和用途。學員們拿著手機或平板，跟著老師一起觀察，也透過嗅覺和味覺來品味雜草，用查詢的資訊和五感的體驗一起來感受。水蜈蚣又叫田珠草，吃起來甜甜的；澤蘭是蝴蝶的蜜源，嘗起來前味是酸苦，後味是辣。山苧麻可以和雞肉一起熬煮，對肝很好。雜草於是不再只是令人頭痛的敵人，而是大自然給我們季節的禮物，是有很多益處的朋友。

走出教室、走進田野的學員們，興奮地一面觀察、拿著手機四處探索，有人拿著冇骨梢跟老師交流知識，也有人捧著昭和草大喊 : ｢老師，我感受到土地的滋味啦！｣ 最後帶著一大袋雜草回來的學員們，將雜草一束束的擺開，開始分工查詢比對，一一記下它們的名稱，也順帶檢閱它們的基本資料，最終盤點出二十三項在地自然生長的雜草。

查詢這些雜草的用途和過程中，學員發現大多數的雜草都有驅濕解熱的效果，是因為台灣的氣候悶熱潮濕，土地也孕育出適合驅濕解熱功效的雜草，因此吃在地的最好。辨識完雜草後，學員們分工合作，一起悉心整理、修剪、分類這些帶有泥土香氣的青草，準備在日曬之後，熬煮出一鍋屬於橫山土地滋味的青草茶。認得這些雜草後，學員們也像結識了新的朋友，不只獲得了辨識植物的數位技能，也長出了重新認識雜草、觀察在地生態的新能力。

在｢雜草煮茶－搜集土地的味道｣第一堂課上，學員們採集也辨識了二十三種在地常見的雜草，接下來，老師要帶領學員們一起將這二十三個橫山味的土地配方，用集體藝術創作的方式，留下美麗而具象的圖像，也透過這樣平和而寧靜的集體創作過程，更深刻地與土地和自然連結。

學員們先是一人認領一樣雜草，像是結識學伴一樣，循著手機的圖像資料或是實體的植株，開始在紙上用鉛筆素描畫作。為了畫好這幅畫，學員們將葉片的紋路、花瓣的形狀看得更仔細了，還有人因為菊科植物是蝴蝶的蜜源而畫了一隻飛舞的蝶，想像力和感受力一起奔放在畫紙上。

草圖完成後，老師邀請大家一起圍繞在一張全開的紙旁，紙上預先畫好了一個圓，邀請大家上前來，共同用毛筆創作一幅集結眾草圖像而成的曼陀羅圖。只見每個人緊張地捏著自己的草圖，有點羞赧又有些躍躍欲試，在旁人的鼓勵下，一個個上前來慢慢完成了這幅橫山味的藝術創作。

完成後，老師邀請學員們一一上台分享自己的創作和上課心得。有學員看著曼陀羅圖，說這張圖集結每位同學的心力，｢每個人只要能畫下去，就是每個人的印記，從中就可以看出大家的團結。｣ 也有學員有感而發說，｢所有的東西只要你認得它，也許這世界上就沒有所謂的雜物和廢物，通通都是寶，端看你如何應用它。｣ 一幅畫裡，有人看見團結，也有人看見了和諧。老師說雜草就是一種生態多樣性，在分工合作與創作的過程中，每個學員不同的能力、性格與貢獻，也像一片多樣性豐富而和諧的自然山林。

最後，學員們拿著老師特製的草筆，輪由上前用筆墨寫下雜草的名字，完成了橫山土地青草茶的配方。從田野考察、查詢討論、剪枝整理到書寫創作，DOC 學員們將課堂上的學習，落實成了一幅美麗的圖像和一味土地的配方青草茶。他們說，課程結束之後，也還會繼續打開手機APP和Google，去認識自然裡有什麼新長的雜草。