1.講師講解客家食材的特性及學員操作過程應該注意的衛生及安全事項的講解。 2.使用器具的介紹。 3在地農產品、茶點、辦桌食材的選用。
學員實作成果展示並且使用手機、平板電腦紀錄上課內容。
學員拿手菜呈現，有薑絲炒大腸、客家小炒、紅寶戚風蛋糕、、。
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