新埔數位機會中心開設的「柿餅剪輯一點通」課程，不僅學到了實用的數位技能，更是一次深入認識在地柿餅製作文化的寶貴機會，從挑選果實，清洗，削皮到日曬、捏壓，每一個步驟都蘊含著傳統職人的智慧與汗水，透過親身參與和詳細的講解，我們對這項季節限定的美味工藝有了全新的敬意和深刻的認識。

  柿餅製作過程轉化為生動的數位內容，只是很可惜天空不作美,但是澆不熄學員熱情的心,老師很專心教導我們如何運用構圖，光線捕捉柿子在陽光下逐漸轉化為「黃金」柿餅的動人畫面，從拍攝縮時攝影到運用手機剪輯軟體進行影片剪輯，配樂，字幕，我們都能輕鬆上手，學會用鏡頭說故事，記錄這份獨特的新埔風情。

   同學能夠用數位技能推廣在地文化的參與者，透過拍攝和剪輯的成果，幾位同學成功製作出柿餅製作短片，不僅能作為個人的學習紀念，也希望未來能成為行銷新埔柿餅的工具，這門課完美結合了傳統工藝與現代數位技術，讓我們深刻體會到科技如何幫助傳統產業煥發新生命。