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宜蘭縣員山鄉結頭份社區是歌仔戲的發源地，由社區自主發起歌仔戲班，以找回歌仔戲原鄉風采為職志，不但在大樹下弦歌不輟，每年夏天還舉辦「結頭份歌仔戲文化節」，傳承傳統戲曲與技藝，開展社區小旅行，已相當有成效。但是村長陳聰文發現，一年一度的節慶固然熱鬧，日常村民的經濟活動還是不活絡，於是他選定手工醬油，希望能創造更多機會。

陳聰文長期投入社區老人照顧，注意到不少老人家身懷絕技，擅長製作各種好滋味；舉凡手工醬油、醃菜、酸菜等古早味，又美味又沒有化學添加物，過去可能因為賣相不佳，加上手作成本高，慢慢就離開了餐桌，甚至連工法都讓人遺忘了，但隨著食安風暴不斷，陳聰文認為，要吃得安心，就要找回農村中最樸實的手藝，也讓老人家有展現手藝的平台。

員山鄉一直盛產黑豆，使用在地黑豆來釀造醬油是一大特色。陳聰文強調，在復原傳統工序手藝的過程，他體會手工醬油釀製的步驟極為繁瑣與講究：嚴選在地黑豆，清洗與熬煮要歷經五個小時，待黑豆熟透後，要趕著好日頭曬豆，再搭配麴菌發酵，等待一個禮拜後，放入甕中，耐心攪缸與日曬、煮熟、放涼，美味甘醇的手工醬油才大功告成。

結頭份社區在2017年加入數位機會中心（DOC）後，陳聰明發覺不但可以利用數位科技記錄傳統手藝的工序，更有機會結合東華大學與宜蘭大學的師資，改善生產程序、包裝與行銷手法。特別是獲選「DOC職人時刻」平台的推薦，拍攝了精采的微電影，參與更多的銷售通路，讓大樹公手工醬油不只有宜蘭鄉親吃得到。

可是，隨著訂單增加，品管卻遇到了挑戰，手工醬油的釀造還是太依賴經驗，偶爾會出現不同批次的醬油口味濃淡不同，或是包裝出現了瑕疵，讓沒有防腐劑的產品出現變化。因此，陳聰明由宜花DOC輔導團須文宏教授牽線，結合宜蘭大學食品系的師生為大樹公手工醬油把脈與記錄，全程使用專業儀器精準記錄製程時間及各項比例測量，期望有系統地整理出手工純釀醬油的SOP，並且發展出更好與更安全的包裝技術。

烏矸仔貯豆油，常常用來形容一個人深藏不露，陳聰明也深信大樹公手工醬油雖然沒有華麗的包裝，搖晃後會有細緻綿密的泡沫，而且瓶底會有些許黑豆渣沉澱，但是味道不嗆鼻，醬香濃郁，絕對是不容錯過的傳統好滋味。