在地故事元素注入內涵 五峰獵人便當的再設計

「獵人便當」是原住民獵人入山工作時，隨身攜帶的食物，傳統泰雅獵人便當以能供應熱量與營養的糯米與鹹魚為主，再以植物包覆攜帶，而今已成為五峰霞喀羅步道生態旅遊時，部落嘗試為遊客預備的特色餐點。當傳統飲食開始面向消費市場，獵人便當如何既受遊客喜愛，又發揮它的在地價值？

「家鄉慢食—雜草風土餐桌」的課程，便在這樣的背景下展開。集結白蘭、清泉兩個部落，還有幾位從尖石鄉前來上課的學員，大家一起以「獵人便當」為題，共同思考商品和體驗流程的設計。

「沒有故事，就沒有意義，只是茫茫商品中的其中一個。」對自然生態有豐富學識，同時又具有生態廚師資格的立蘇老師，和大家探討獵人便當設計時，開門見山的這樣說。越在地，越國際。走進泰雅文化與山林環繞的五峰鄉，當生態觀光已經走在路上，如何端出一個富有文化內涵，可以從商品價值，體驗流程到產業發展都逐步串連起來的一個獵人便當，考驗的是族人的創意與智慧。

為了將獵人便當與在地深度連結，設計師背景的淑婷老師也將「設計」的思考帶入大家的視野。「設計就像寶特瓶被分解後，重新再塑形變成樂高，材料和內涵是相同的，但經過轉化，就成為了一個新事物。」設計不只是包裝，而是需要重新理解事物的內涵後重新轉換。講師淑婷解釋，而「地方設計」這個方法學，便是教導大家，只要轉換觀看的角度，地方的價值就會變得不同。

「要健康」、「不能有骨頭！」、「能回歸山林的包裝！」從便當適合的食材，想要帶給遊客的五感，到便當的包裝，講師帶著大家腦力激盪，開啟對便當無盡的想像。原來便當不只是可以吃，還能說許多故事，變成一個「好玩」的便當！

秉持「設計思考」的精神，這門課不只要動腦，還有回家功課和動手實作。延續五峰DOC去年植物辨識APP的學習，立蘇老師帶著大家走踏周遭環境，採集合適的野菜，再搭配大家從家中帶來的泰雅「保存食」。分配好討論好的菜色，廚房開始升起火，泰雅傳統醃肉得麼面用油酥炸，燙好的野菜撒上花生粒，當季盛產的甜柿和洛神花漬也不缺席，顏色與味道皆豐富有層次的獵人便當原型便誕生了。

再從前一日討論的故事內容裡提煉出文案，包裝組的學員在老師的指導下，將一桌菜色包裝成三種便當原型的試作，一個個具體的商品於焉成形，回想這一路從發想到實作的過程，學員表示：「透過這樣互動討論的學習過程，感覺學哦了很多。」但便當原型的製作僅是商品開發的開始，未來如何成為可商品化的品質、如何豐富體驗的流程，是五峰DOC學員們的下一道挑戰，也讓人拭目以待。