簡單的烘咖啡在原鄉是非常耗時費心費力的事,有的還需要送往山下請人代烘,咖啡豆的好壞往往不是自己可以決定,感謝霧台DOC這次邀請Vita cafeZQRS教導原鄉咖啡業者在溼度、溫度(火侯)和密度中如何烘培出咖啡最佳味道。

很難相信烘咖啡可以用數位方式產生生產履歷保障農業食安,又可以依電腦數據產出烘培履歷,產生客製化的獨特味道,經由數位的提升增加在地產業競爭力的好應用,且我有新的認識,原來真的有所謂的數位化的烘咖啡技術,而且比手烘好,烘烤出的豆子表面平均,不容易焦。

經過現場的烘培分享及品嘗,我們有了新認知和認識,原來霧台咖啡可以那麼好喝,沒有苦澀有很濃水果香,又再一次的與林老師有約,他帶了,淺中培的咖啡用水果炸彈手法,哇!味蕾有爆炸的感覺,是在喝水果茶嗎?濃香水果味、沒有澀味、咖啡有回甘甜味還一直流口水,心又再一次的說:原來霧台咖啡可以這麼好喝。