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【老厝54】的招牌美味-馬告肋排
發布日期:2023-11-02  人氣:104

「老厝54」位於萬巒鄉赤山村內,社區居民合力經過3年整理修繕,成功地將已廢棄超過50年的古厝重新塑造,打造成一個社區產業體驗場所。

「老厝54」位於萬巒鄉赤山村內,社區居民合力經過3年整理修繕,成功地將已廢棄超過50年的古厝重新塑造,打造成一個社區產業體驗場所。


赤山社區以鳳梨為主要的經濟作物,除了建立老厝54的經營空間,還積極開發了多種與鳳梨相關的產品,並推陳出新,提供獨具特色的餐桌料理。其中,馬告肋排是老厝54的招牌菜,社區專聘主廚研發,將原住民香料馬告與排骨進行改良和創新,充分展現獨特的風味。馬告肋排在烹飪過程中融入了多種新鮮的香料和調味料,既保留了排骨的原汁原味,又賦予了它獨特的風味,讓每一口都充滿了濃郁的香氣和美味。


此外,社區餐廳將鳳梨融入了各個菜品中,無論是製作鳳梨醬、鳳梨汁,還是鳳梨乾,都以鳳梨為主,為赤山社區的鳳梨產業增色不少,凸顯了社區的獨特特色和文化傳承。老厝54是一個充滿歷史和創新精神的地方,讓遊客體驗在地的美食和文化,深入地了解位於大武山腳下的赤山社區(照片出處:老厝54)。

老厝54的招牌菜是馬告排骨肋排

【老厝54】

地址:屏東縣萬巒鄉赤山村東山路54號

電話:0916-796199