民以食為天，人們幾乎每天都會進食。因此，「飲食」往往是十分貼近生活、可以象徵一個地方／族群文化的切入面相之一。

　　在新屋 DOC【地方廚房 - 全民愛料理】系列課程開設前，先與客家庄 - 石磊社區的學員們討論大家心中最有家鄉味、最具在地特色的料理是什麼？學員立刻想到幾乎家家戶戶都會煮、簡單又好吃，而且足具客家代表性的「客家小炒、客家焢肉」。

　　第一堂課程中，先與學員們說明如何撰寫一支食譜影片的腳本、拍攝食譜需要使用到哪些設備、有哪些拍攝技巧。再帶著學員們實際操作，輪流練習擔任主廚、廚房小助手、平面攝影師、動態錄影師，以及文字紀錄。

　　對於數位相機、攝影機比較不熟悉的學員們，很認真去瞭解如何操作設備。大家也練習使用手邊的數位工具 - 手機、平板，拍下料理成品照片。在擺盤的過程中，每個人都集思廣益、發揮創意，就像小叮噹的百寶袋一樣，源源不絕的挖出可以增加畫面豐富度、代表客家文化的素材。整堂課程，大家同心協力的分工合作，一起完成了食譜影音／平面／文字的素材蒐集。

　　最後，請學員們從「客家小炒、客家焢肉」切入，分享這兩道料理以及客家飲食的特色。也才瞭解到原來傳統客家小炒，以及現在餐廳常見的客家小炒，其實不太相同、有哪些相異之處。將最道地的在地珍貴記憶轉為數位資料，再結合進食譜裡，讓食譜閱覽者不只是學會如何製作料理，也從中認識客家文化，進而達到「從飲食出發，認識在地文化」的目的。

　　第二堂課程，將介紹貼近生活的實用網站與手機APP。帶著學員們成為食譜創作者，把第一堂課程蒐集到的素材進行編輯以及撰寫，轉為食譜後發佈在愛料理生活平臺上，分享與推廣客庄美食文化。

• 「客家小炒」影音食譜：https://youtu.be/l63n0ilWY88
• 「客家焢肉」影音食譜：https://youtu.be/GhHzQavYQrM