成立日出禾作這個品牌的初衷，皆源自於阿美族青年黃瀚對部落的熱愛。

初與黃瀚相識，是在八年前數位機會中心的課程上，當時他說著對家鄉的情感、部落文化的深刻，無不令在場學員為之動容，為了延續這份熱忱，才投入種植有機稻米。有機栽種在當時的關山鎮、池上鄉已相當盛行，但他仍選擇以親近土地方式，作為與部落連結、找回文化傳承的最佳方式。

為了解決米市場逐漸式微的窘境，黃瀚將傳統2公斤裝的米，改以小包裝方式販售，迎合了小家庭多元烹煮的習慣，企圖讓臺東好米走入更多元的餐食中；外包裝則以大自然、土地、生態等意象為主，並做到盡量減少不必要包材的概念，以符合日出禾作品牌的核心價值。

一次機緣下，他從部落導覽中發現，日本人曾在電光栽種咖啡，便讓他一頭栽入咖啡種植與研究的工作，這次他不僅以有機方式栽種，更讓咖啡豆成為全臺灣第一家零碳咖啡。當大家仍在探討淨零的作法時，他已超前達成任務，作到減量、增匯、循環、綠趨勢四大指標，讓電光咖啡借黃瀚的手邁向國際。

黃瀚對家鄉的情感投入，從土地、種植到文化創新處處可見。2024年參與臺東100碗的美食計畫，研發製作『炙燒西烙飯糰』，將記憶中的西烙（生醃豬肉）結合日式炙燒壽司作法，每品嚐一口，不僅是美味的響宴，更是與阿美族文化、大地生態致上最崇高敬意。

日出禾作，秉持著想回到部落的初衷，而從事農耕、研發到環境永續，這條路走來始終如一，如同黃瀚對初衷的堅持，讓每一世代都能持續擁有遼闊的天空、生生不息的自然生態。而今，他也經常與關山數位機會中心合作，辦理活動共同推動生態、食農等教育，企圖讓理念得已影響地方孩童、往來遊客。