談起自然農法、有機耕作，可以說是現今主流並且順應時代的農事作法，如果推至17年前，大概會被笑稱是傻子，這個傻子正是屏東縣佳冬鄉的賴家村咖啡農場，賴金郎。

慣行農法能夠加速農作物生長，使果物面對天災或蟲害，仍然保有一定的收成量，但是卻對環境、河流、土壤，甚至農民身體，造成直接或間接性衝擊與傷害。賴金郎先生正因父親身體因素，堅決做這個傻子，將家中的農作物全數鏟毀，讓土壤休養生息，進入下一個植孕循環。

投入咖啡的種植，從外行到專業，自然農法的推進，更是一條不斷前行的彎延路，因為要做就要做到最好，所以不僅是種植，烘焙技術更是前無古人的導入數值運算，本著科班專業，自組儀器，將不良率降至最低，並且確保烘焙品質的穩定，讓每杯咖啡都擁有不輸他人的『賴家香氣。』

友善耕作、珍惜原物料、開店經營，如果是商業行為叫做一條龍，站在永續發展的議題，則是當仁不讓的社會責任。17年的學習歷程，編撰成冊可以當成良好的學習教材，扣除耕種與研發的時間，賴金郎先生開始在社區大學授課，每次課程的教材皆出自他手，用心製作、剪貼報章，不藏私的讓每個學員皆能有收穫。

如果趕不上社區大學的課程，不妨到郎來了咖啡工坊坐坐，用一杯咖啡時間，聆聽賴金郎先生對咖啡豆如數家珍的介紹，喝一口他對環境永續的心力以及學而不倦的穿透力。