「食材只要新鮮，即使簡單料理也能嘗到水產鮮甜的滋味！」海男子紀家水產行傳承二代，從養殖烏魚轉而投入蛤蜊養殖，經營內容雖有調整，但「讓顧客吃到新鮮的水產。」的理念卻始終如一。不只蛤蜊，還有白蝦、虱目魚，都是引進海水飼養。

　　從原先養殖烏魚，後引進海水養殖蛤蜊，除了突破上一代在養殖上面臨的困境，也讓承接的二代老闆夫妻在經營上有更多的收穫，「考量到口湖鄉的地理位置靠海，也極有優勢，文蛤好養殖，魚池裡面也飼養虱目魚跟白蝦，魚池中自動形成的食物鏈，減輕我們在整理與維持水質的負擔。」多方請教下，紀老闆選擇以混養的方式來飼養蛤蜊，其中有虱目魚、金錢魚、白蝦等生物與蛤蜊共生，它們都各有自己的任務，像魚可以吃魚池中的青苔，減輕人工整理的辛勞外，也能確保水中的含氧量足夠；而白蝦則是可以藉由進食清裡水中雜質，維持水池的乾淨，還有餵養魚的飼料，融於水後就成為蛤蜊的食物，這樣良性的食物鏈，也讓海男子紀家水產行的販售品項不再單一，「用最簡單的方式成就不平凡的美味。」

　　「純海水養殖的關係，水產的肉質很Q彈、鮮嫩美味，簡單的烹煮方式，例如川燙五分鐘，就能出一道美味的料理。」海男子紀家水產行的雷細英老闆娘，把握這個準則，在自己經營的金湖冰室店面，新增海鮮麵、虱目魚肚粥、川燙白蝦、川燙鮮蛤蜊、川燙鮮蚵等料理。這些餐點，完全是細英老闆娘，用自家水產烹飪，讓愛吃海鮮、味蕾又挑剔的老饕，可以現場品嘗，不少死忠的消費者就是因為一吃就愛上，成為不斷回購的一員，「讓每個客人明白自己也能輕鬆端出新鮮家常菜。」這樣的經營模式，比起一般的水產行，更容易讓消費者印象深刻，也讓許多客人不遠千里直奔雲林，只為吃一頓令人滿足的海鮮餐點。如果幸運的話，還能吃到鹹香味美的烏魚子喔。

　　為了推廣海男子紀家水產行的品牌，細英老闆娘不只顧好口碑，也跟上數位潮流，踏入數位行銷的領域，她成為口湖數位機會中心(以下簡稱口湖DOC)的學員，參與「影音行銷」、「EDM設計」、「行銷酷幫手」、「商品攝影」、「影片剪輯」、「一頁式網頁設計」等課程，學會了拍攝商品照、海報設計、影片錄製及編輯等數位能力，透過網路的宣傳以及社群的應用，來提升自有品牌知名度，與良好形象外，也可以藉由無國界的網路，接觸到各縣市、各年齡群的消費者，創造亮眼的銷售成績。

　　如果有機會到雲林玩，可以預留中午時光，一定要到口湖鄉品嘗細英老闆娘的好手藝，一年四季都能在店內吃到海鮮麵、海鮮粥及魚肚粥這三樣料理，也能根據客人喜好調整主食及口味，海的味道需要您親自體會！喜歡吃優質水產的人，也可以從店家的粉絲專頁、一頁網，進行訂購，享受產地到餐桌的新鮮美味。

【訂購資訊】新鮮才敢賣！
產品：蛤蜊、虱目魚、金錢魚、白蝦
聯絡窗口：雷細英
聯絡電話：0905-956876
地址：雲林縣口湖鄉港西村中正路76號(金湖冰室)
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