災後再生有機紅果 現採直送限量開賣

今年初，農糧署公告全台灣火龍果種植面積近3000公頃，總產量預估可達7萬1,323公噸，市場瘋傳價跌波動，「和興農場」冠軍甜王紅龍果平常心面對。

農場主人蔡文惟投入有機栽種多年，堅守「百中取一」的花果疏捨原則，精選良果，重點施澆自製有機牛奶液肥，嚴謹的管理方式，讓園內紅龍果均衡長成重約1斤，平均甜度22度的特級果，穩定的品質良率成為對抗銷價市場的優勢條件，原期待8月豐收委託基金會員購推廣，卻逢823南部豪雨災害，水滿過田淹成一片，滿園火龍果植株泡水，近千斤果實嚴重受損，員購延期，艱難收成再添一筆。問及農損補助，蔡文惟笑說「損失難計，沒關係，大家支持，我們就再努力」夫妻聯手專心搶救泡水植株，修復果園生息，讓日子與紅龍果繼續過下去。

秋天時節氣候趨穩，冠軍甜王紅龍果雨後調養即將熟成，有機認證鮮採優選，限量500盒，積極開賣。

有機液肥培育甜王  美味健康雙認證

入行容易堅持難，嘉義鹿草青農蔡文惟97年返鄉務農，承襲父親「和興農場」火龍果園，在舊有奠基中引入有機農法，思索改變。為與傳統市場區隔，99年加入產銷班，登錄農產履歷，申請吉園圃標章，許下無毒安心的目標。跳脫慣行農法，必須面臨有機轉型的風險與損耗，蔡文惟積極學習各種改良品質方法，改變果園管理方式，大力疏果，每株火龍果單一花期可開出100多朵花，單株僅留1-2個花苞，澆施牛奶跟酵母菌、啤酒酵母和黑糖漿自製的有機液肥，確保養分平衡，提升特級果實質量與良率。101年以甜度22度摘下「全國火龍果品質評鑑」冠軍，獲得甜王美譽，邁開打入精緻市場第一步。農民自提出有機申請後，生產過程和使用資材與耕作方式需要全留存紀錄，土壤、灌溉用水和種子種苗等項目則全都送驗且需連續三年檢驗無毒、無誤，106年「和興農場」渡過轉型期考驗，取得有機認證。從此，美味、健康雙保證。

百大青農改良品種  創新趣味食品「甜會美」

蔡文惟以生產安全健康、高品質且具高價值的農物堅持獲農委會「百大青農」肯定，證明有機栽植能賦予火龍果更高價值，他精益求精、求好創新，將不同自選品系改良，成功培栽自育品種，以妻子田惠美命名取做「甜會美」並與妻子共同開發火龍果食品，以園內鮮果作為主食材，目前已開發果醬、果乾、冰淇淋等新創項目。不管是鮮果或加工食品，他們都堅持提供消費者百中選一的甜王火龍果，維持一貫的健康優質口碑。

持續面對選擇與改變，蔡文惟於紅海中堅持種出特級美味，成功實踐自己的有機夢，立下青農返鄉追尋的目標。