山風海味部落溯源 五峰飲食記憶傳承 

五峰 DOC 「山風海味—竹苗飲食記憶」課程中，由紀錄片導演王治德帶領，學員們一同探索五峰清泉部落的傳統飲食文化及背後的故事。教室聚集了多位部落媽媽與青年，對飲食的濃厚興趣，點亮了課堂學員的臉孔，在治德老師的引導中，大家分享了童年時期的飲食經驗與家庭料理。 

其中一道名為「Qucimit」的料理，用柴魚、味噌、生薑慢慢燉煮，勾起了媽媽們的回憶，藏著部落古早兒時記憶的日常味道，也記錄著部落族人經常下山至竹東工作和採買的生活。學員們談起兒時餐桌上這道菜的模樣，有人說媽媽用柴火煮的才香，也有人回憶，當年沒有什麼豐盛的食材，但一家人圍著鍋吃飯，是最安心的時光。 

感嘆「媽媽的味道」難以複製，學員們也憶起小時候以地瓜、芋頭、小米、竹筍等食材支撐的清苦生活，而老一輩的味道，越來越少人記得，也越來越難重現，提醒大家傳統飲食文化正面臨斷層與消逝的危機。

為了保存寶貴的飲食記憶，治德老師教導大家拍攝的技巧，從打光、構圖到主題，讓學員掌握影像的敘事。下半堂進行傳統料理 Qucimit 的實作與拍攝。部落媽媽們親手做起料理，不只是煮飯，更像是在寫一封給未來的信。被煮出來，也被拍下、寫下。料理的故事，數位的紀錄成了一本無聲卻深刻的家書。透過文字與影像，期望為傳統味道與文化留下見證，促進下一代的傳承與發揚。