DOC健康小學堂/3月號

【食物加熱吃 小心腸胃炎上身】 

急診室出現家中1人上吐下瀉,或腹痛就醫,之後其他人也出現一樣症狀,就醫的狀況增加,原來是傳染性腸胃炎惹的禍。
經了解大多因過年期間聚餐,或食用重複加熱的食物導致腸胃炎,還有出現年長者因味覺較差,食物變質仍不知,於烹煮食用後不久即腹痛而就醫的案例。

傳染性腸胃炎 口沫傳染因素居多傳染性腸胃炎的傳染途徑,為口沫傳染 ,腸胃炎可分為傳染性及非傳染性的腸胃炎,其中傳染性腸胃炎又區分為因輪狀病毒、諾羅病毒入侵人體產生的病毒性腸胃炎;或因大腸桿菌、沙門氏菌汙染食物致病的細菌性腸胃炎,兩者皆會有腹痛、腹瀉症狀,嚴重甚至有發燒、脫水、嘔吐、無力的情形發生,遇到上述症狀的患者應多補充水分、解質、讓腸胃休息避免油膩刺激或容易脹氣的食物。

聚餐用公筷  食物新鮮吃

食物應要「新鮮吃」食品應以「充分但不重複加熱」為原則。因傳染性腸胃炎乃以口傳染,建議家中備餐的人要勤洗手,處理食材或烹煮時,戴口罩或不交談,同桌共食使用「公筷母匙」。

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