炎炎夏日想要充滿活力，就來一道「福氣苦瓜燒」。除了清熱祛暑，提振食慾外，跟著王培仁老師的料理魔法，讓人忘了苦瓜的苦澀，還不小心多扒了幾口白飯！

而除了八月大出的苦瓜外，經典的客家味—福菜，也是這道料理的靈魂所在。在農曆年節期間採收的芥菜，除了鮮食，還可大量醃製成酸菜、福菜及梅干菜。福菜是將吃不完的酸菜，撕成長條狀塗抹鹽，日曬至微濕的狀態時，緊密塞擠進玻璃瓶罐或甕，是非常具代表性的客家保存食。

就讓這道 苦瓜 與 福菜 的夏季美味交響曲，陪你度過這個美好的週末吧！

材料

食材：苦瓜、九層塔、薑片

調味：油、砂糖、醬油、黑胡椒粉

作法

1. 熱鍋放油，加入切成大塊的苦瓜

2. 連囊一起慢炒，再加入薑片

3. 苦瓜炒至變色後加入糖、醬油燜燒

4. 加入黑胡椒粉、九層塔翻炒後，起鍋盛盤

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