飲食文化深受在地食材影響，每個社區都擁有自己的家鄉味，這些別具風味特色料理，在課程中與生活常見的野菜結合，在熟悉的口味裡增添一抹驚喜，同時認識食材與環境永續的重要性。

《家鄉慢食 — 雜草風土餐桌》首先介紹野菜，邀請學員分享食用野菜的經驗，走入社區採集在地野草，透過軟體認識家鄉野菜，最後由老師設計專屬食譜，共同製作創意野菜料理，搭配餐桌擺盤技巧，成品除了吃到野菜鮮甜，更融合社區在地的美味。

五峰 DOC 以「獵人便當」為主題，發想特色雜草餐點，藉由設計思考重新解構在地素材、收斂學員們的想像，最終設計出營養健康、方便食用、環保包裝、具泰雅族風情的特色獵人便當，學員表示「透過互動討論的學習過程，成果相當豐富！」